关于本研究课题
《微生物学前沿》很荣幸地为2022年国际粮食损失和浪费宣传日推出这个迷你系列的研究主题。2022年世界杯小组赛时间我们的目标是提高对这些问题的认识，并就解决全球粮食损失和浪费的可能解决方案提供新的研究。减少粮食损失和浪费至关重要，以改善农业粮食系统，并帮助实现粮食安全、粮食安全、改善粮食质量和营养，从而最终实现零饥饿。减少粮食损失和浪费也大大有助于减少温室气体排放，以及土地和水资源的压力。
虽然有许多不同的废物管理策略可用于回收食物垃圾，但利用微生物将食物垃圾转化为食物的能力为实现循环经济提供了不同的方法。特别是考虑到气候变化对粮食安全的日益关注，利用微生物方法从废物中生产食物的能力在未来具有很大的前景，在整个行业中具有广泛的应用。
本研究课题旨在展示利用微生物将食物垃圾重新转化为食物的各种方法(包括营养品、部分食品和食品添加剂)。本研究课题将接受以下主题的提交，但不限于:
•研究微生物技术在不同食物垃圾流(例如乳制品、肉类和家庭食物垃圾)中将食物垃圾回收为食品的利用，以及如何将这些微生物技术最好地用于循环经济。
•研究食物垃圾生物转化为食品、高价值化合物或细胞生物质的作品。这可能包括对具体工艺及其产生的产品的调查，以及如何利用这些工艺及其应用。这可能包括但不限于以下内容:
-利用产油微生物从食物垃圾中生产脂质作为食物
-微生物从食物垃圾中产生乳酸
•特别欢迎探索精准发酵的最新创新，特别是利用废物生物质转化为蛋白质和酶用于食品的作品。
•综述，探讨当前的方法，新方法和上述研究领域面临的挑战
探索“与食物浪费作斗争”系列中的其他系列:
与粮食浪费作斗争:防治收获前疾病
反对食物浪费:与污染和腐败作斗争
与食物浪费作斗争:用堆肥完成循环
虽然有许多不同的废物管理策略可用于回收食物垃圾，但利用微生物将食物垃圾转化为食物的能力为实现循环经济提供了不同的方法。特别是考虑到气候变化对粮食安全的日益关注，利用微生物方法从废物中生产食物的能力在未来具有很大的前景，在整个行业中具有广泛的应用。
本研究课题旨在展示利用微生物将食物垃圾重新转化为食物的各种方法(包括营养品、部分食品和食品添加剂)。本研究课题将接受以下主题的提交，但不限于:
•研究微生物技术在不同食物垃圾流(例如乳制品、肉类和家庭食物垃圾)中将食物垃圾回收为食品的利用，以及如何将这些微生物技术最好地用于循环经济。
•研究食物垃圾生物转化为食品、高价值化合物或细胞生物质的作品。这可能包括对具体工艺及其产生的产品的调查，以及如何利用这些工艺及其应用。这可能包括但不限于以下内容:
-利用产油微生物从食物垃圾中生产脂质作为食物
-微生物从食物垃圾中产生乳酸
•特别欢迎探索精准发酵的最新创新，特别是利用废物生物质转化为蛋白质和酶用于食品的作品。
•综述，探讨当前的方法，新方法和上述研究领域面临的挑战
探索“与食物浪费作斗争”系列中的其他系列:
与粮食浪费作斗争:防治收获前疾病
反对食物浪费:与污染和腐败作斗争
与食物浪费作斗争:用堆肥完成循环
关键字:精准发酵、食品垃圾、生物质、废弃物、循环经济、生物转化、产油微生物、油脂生产、乳酸、食品生产
重要提示:所有对本研究主题的贡献必须在其所提交的章节和期刊的范围内，如其使命声明中所定义的那样。在同行评审的任何阶段，Frontiers保留将超出范围的稿件引导到更合适的章节或期刊的权利。
